Sommer im Glas...

Im letzten Sommer war ich mit den beiden Schwestern meines ♥allerliebsten Heidelbeeren sammeln. Ein super schöner Tag!!! Am Ende hatte ich etwas mehr als 3kg Heidelbeeren und ja, einige landeten beim Pflücken auch im Mund... Unserer Sammelleidenschaft fröhnten wir bei: Weippert in Öschelbronn.

Habe ich es schon erwähnt?!? Ich liiiebe Heidelbeeren!!! Pur, im Joghurt, in Muffins, egal - Heidelbeeren gehen immer. Genau wie Schokolade :)

Warum diese Beiden nicht zusammen bringen und sich einen Sommertraum zu konservieren?!? Am Besten in einer cremig, fruchtigen Marmelade!!! So logisch, da hätte man doch schon früher drauf kommen können - nein sogar müssen!!! Also damals schnell in die Küche und tadaaa:

Sommer-Im-Glas

Heidelbeer-Schoko-Marmelade

Das Ergebnis ist superlecker.  Es macht süchtig.

Heute Morgen habe ich seit langem mal wieder ein Glas aufgemacht und dachte, 

die muss ich Euch unbedingt noch zeigen!

Meine Empfehlung: Toast mit Frischkäse und dieser Marmelade!!! LECKER!!!

 Zum Glück hatte ich damals die Marmelade erst gekostet als sie bereits in die Gläser abgefüllt und diese verschlossen waren... ich weiß nicht wie viel von der Marmelade sonst übrig geblieben wäre :)

Euch einen schönen, 

hoffentlich sonnigen, 

Restsonntag! 

Hier geht´s zum Rezept:

Willkommens-Torte

Heute gibt es wieder ein Törtchen auf Happy Things.

Um eine kleine Erdenbürgerin willkommen zu heißen habe ich eine schöne neue Torte kreiert:

Das Törtchen besteht aus 3 hellen Biskuit-Schichten. Zwischen den untersten Beiden Schichten und auf der obersten Schicht habe ich eine "blaue" Mascarpone-Joghurt-Creme (mit pürrierten Heidelbeeren "gefärbt") aufgetragen. Zwischen den oberen Beiden Biskuit-Schichten befindet sich die reine Creme mit ganzen Heidelbeeren. 

  

Mit der hellen Creme wurde das Küchlein auch am Rand eingestrichen und mit selbstgebackenem Löffelbiskuit verkleidet. 

Als Deko habe ich wahrhafte Monster-Heidelbeeren gefunden. Die gigantischen Beeren passen super mit den weißen Schokoladen-Streuseln zusammen. Lecker!

Definitiv ein leckeres und frisches Erlebnis für die Kaffeetafel :)

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Eure

Jasmin

Es lebe hoch das Jubelpaar!

Eine diamantene Hochzeit ist selten. Um so schöner, dass wir den 60. Hochzeitstag meiner Großeltern miterleben durften und diesen bei strahlendem Sonnenschein feiern konnten.

Für die Kaffeetafel hatte ich mir deshalb auch etwas spezielles ausgedacht.

Einen sogenannten Naked Cake, das ist eine Torte ohne die mittlerweile so beliebte Fondanthaube und der sich auch nicht unter einem dicken Frosting (Buttercreme) versteckt, sondern ein Törtchen, dessen Schichten noch zu sehen sind. Etwas schwer zu erklären, aberich glaube Ihr seht was ich meine :)
Unter der dünnen Schicht verstecken sich 5 Biskuitböden. 
Es ist keine riesige Torte sondern wieder ein "Törtchen", Durchmesser einer 18er Springform.
Ich musste etwas trixen um den Rand mit Backpapier hochzuziehen, aber es hat geklappt. Trotzdem steht auf meiner Einkaufsliste eine kleine Form mit hohem Rand...

Jeder Boden ist mit einer Mascarpone-Sahne-Creme bestrichen und mit frischen Erdbeeren sowie Wildpreiselbeerkompott belegt. Die Kombi ist total lecker!

Tja und was wäre ein Törtchen ohne Deko? Möglich, aber unwahrscheinlich. Für dieses Törtchen habe ich mich auf frische Blumen und Früchte gestürzt:

Frische Erdbeeren, Monster-Heidelbeeren und saftige Brombeeren durften mit frischen Rosen, Nelken und Lavendel zusammen dieses Törtchen verschönern.

In der Nähe von meinem Arbeitsplatz gibt es ein herrliches Blumengeschäft: Das "les fleurs" !!!

Sie habe leider keine Homepage, aber wenn Ihr in der Nähe von Schwetzingen seit, dann schaut unbedingt in der Carl-Theodor-Str. 15a im "les fleurs" bei Frau Rupp und Ihrem Team vorbei. Sie haben immer tolle Sachen! Für jeden Geschmack was dabei. Die Damen sind superkreativ, hilfsbereit und immer freundlich. Ich hole meine Sträuße und sonstiges ausschließlich bei Ihnen.
Seine Deko verdankt das Törtchen übrigends auch den Lieben von "les fleurs", denn Dank der Beratung hatte ich die passenden Blumen, auch wenn ich zuerst etwas skeptisch war was die Größe anbetraf, es passte perfekt!!! Einen ♥lichen Dank hierfür nochmals. Leider ist nichts mehr vom Kuchen übrig geblieben, sonst hätte ich ein Stückchen vorbeigebracht :)

Hier könnt Ihr Euch auch nochmal das Innenleben des Törtchens anschauen:

Na wir gefällt Euch dieses Törtchen?

Ich hoffe genauso gut wie mir :)

 

Euch einen schönen Start ins Wochenende.

Eure Jasmin

Beerenzeit...

... Heidelbeere trifft Brombeere! 
Und das als Pie (gefüllter Kuchen) - LECKER!

Ein Sommertraum - blau in blau.

Das Sternchenmuster habe ich gewählt, weil wir seit Tagen versuchen nachts Sternschnuppen-gucken zu gehen, und entweder waren wir nicht fit genug, oder es war bewölkt oder es hat geregnet... Also gibt´s jetzt die Sternchen halt so ;)

Euch (trotz des Regens) einen schönen Kuschel-Sonntag 

&

einen Guten Start in die Woche!

Hej allesammans!!! - Ein kleiner "Back"-Abstecher nach Schweden!

Bei unserem Sommerurlaub in Schweden konnte ich natürlich nicht wiederstehen und habe einige schwedische Kochbücher und Magazine gekauft. Die Schweden verstehen es Feste zu feiern und Gäste zu bewirten und darüber gaaanz toll zu berichten :)

Meinen ersten Ausflug in die schwedische (Back)-Küche habe ich unternommen um einer ganz lieben Person, die ein absoluter Schwedenfan ist, zum Geburtstag Kekse mit Himbeermarmelade zu backen :) . 
Gegen meine Regel immer - ja, wirklich IMMER - den Zucker zu reduzieren, war ich damals aber etwas trandusselig unterwegs und habe das Rezept strikt befolgt (ich stand scheinbar wirklich neben mir, sorry). Das Ergebnis war gut, aber definitiv viel zu süß und wurde deshalb auf die ToDo-Liste "Versuch´s nochmal" verschoben und wartet auf ein Relaunch... mal sehen, der Winter ist laaang...

Zwischenzeitlich habe ich ein weiteres Rezept vom schwedischen ins deutsche übersetzt und bin - mit ein paar Modifikationen - hellauf begeistert. Ich präsentiere Euch:

Spröda blåbärskakor 

 (dt.: Zarte Blau- bzw. Heidelbeer-Kekse)

 

Es sind total leckere, mürbe und fruchtige Plätzchen.

Wir konnten alle nicht genug davon bekommen. Selbst meine Oma war total begeistert und hat die restlichen Kekse sehr gerne mitgenommen :)

Da meine Heidelbeeren RIESIG waren, habe ich beim ersten Blech mit drei Heidelbeeren, statt wie im Ursprungsrezept mit 5 (!!!) Heidelbeeren, gearbeitet. Selbst damit waren die Kekse aber noch seeehr groß. Also habe ich beim zweiten Blech nur eine Heidelbeere pro Keks verwendet. So waren die Kekse schön klein und *happs* ganz schnell im Mund verschwunden!

 

Jag önskar dig en trevling söndag!

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

(...und hoffe das der schwedische Satz einigermaßen richtig ist :))

Hier geht´s zum Rezept auf deutsch: