Endlich, hier kommt Plätzchen #09

Plätzchen #09 hat etwas auf sich warten lassen und auch die Umsetzung war nicht ganz einfach, bzw. hat nicht so geklappt wie eigentlich vorgesehen.

Eigentlich sollte Plätzchen #09 ein Ernuss-Schoko-Traum sein. Bestehend aus zwei Schokocookies mit einer Ernussbuttercreme zusammengehalten.
Eigentlich... und dann wurde es doch ganz anderst :)

Die Schokocookies waren so schon lecker und die Ernusscreme war nicht unbedingt eine Verbesserung. Deshalb habe ich sie einfach weg gelassen. Es gibt also nochmals:

#09 - SCHOKO-COOKIE

... und morgen könnt Ihr Euch auf Plätzchen #10 - Gingersnap-Cookies freuen. Es lohnt sich also in den nächsten Tagen mal wieder vorbeizuschauen.

Ich wünsche Euch einen schönen Wochenendstart!

zum Rezept geht´s hier: 

 

Erdnussbutter-Cookies

Zutaten:

100g Zartbitterschokolade

50g Vollmilchschokolade

100g Butter

1/2 TL Fleur de Sel

75g Zucker

3 Eier, verquirlt

225g Mehl

1 TL Backpulver

15g Kakaopulver

25g Kabapulver

Vollmilchschokolade, in kleine Stücke gehackt

Füllung:

150g Erdnussbutter, ungezuckert

50g Puderzucker

ZUBEREITUNG:

Zartbitterschokolade und 50g Vollmilchschokolade in Stücke brechen und mit der Butter in eine Schüssel geben. Über dem Wasserbad schmelzen, beiseite stellen und abkühlen lassen.

Dann Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Kakao- und Kabapulver sowie die Schokostückchen dazu geben und verrühren. Der Teig sollte nicht zu fest, aber formbar sein. Mit einem Teelöffel etwas von der Masse abstechen und zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° ca. 8 Minuten backen (je nach Größe).

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung die Erdnussbutter mit dem gesiebten Puderzucker verrühren. Jeweils etwas von der Füllung auf eine Cookie-Hälfte geben und mit einem anderen Cookie zusammenkleben.