Aber wie nimmt man denn nun tolle neue Sachen ins Repertoir auf?!? Man muss sie testen und dafür braucht man Zeit - Warum also nicht jeden Monat ein neues Rezept ausprobieren? Die Idee "12 Plätzchen hat das Jahr" war geboren und gerade noch rechtzeitig präsentiere ich Euch:
#01/12 - Macarons
Das Erste von Zwölf Plätzchen hat mich beinahe um den Verstand gebracht v_v!
Ich glaube das heute Abend war nun der 6. Versuch und eeenldich kann ich Erfolg vermelden :)
Seit Wochen teste ich ein Rezept nach dem Anderen. In den letzten 6 Wochen habe ich gefühlt mehr als 1.000 Rezepte durchgelesen, auf YouTube geschaut und versucht das richtige Rezept zu finden... Ich kenne mittlerweile ein Haufen Rezepte auf deutsch, englisch, schwedisch, französisch und sogar niederländisch... Habe extra Mandelmehl gekauft, geriebene und gehakte Mandeln kleiner gehäckselt und gesiebt, einmal und mehrfach gesiebt, Eier steif geschlagen, mich an dutzende Anweisungen gehalten... und trotzdem ein Fehlschlag nach dem Anderen.
Bis heute Abend! Endlich ist der Knoten geplatzt und es hat geklappt. Glatte Oberfläche, ein Füßchen, einfach heeeeerlich!!!
Aber schaut selbst:
Meine Schokomacarons mit Zartbitter-Vollmilch-Ganache
Und hier ein paar Outtakes & Impressionen der vergangenen Versuche ;)
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